Les saveurs de Piran

La plaque tournante côtière de la Slovénie a tout pour plaire – des saisies d’huile d’olive, des fêtes de poisson et autant de vin que vous pouvez gérer. Et l’été n’est que la saison pour visiter les marais salants, constate Alicia Miller. Temps de trajet 2h 50min Elle ne fait que 47 km de long, mais la côte slovène est sacrément jolie. Piran historique est le joyau d’une couronne d’une collection de destinations au bord de l’eau, bénéficiant toutes du soleil, d’une mer étincelante et – en Istrie – de la nourriture et du vin des pâtes chargées de fruits de mer aux rouges robustes. Que faire Piran occupe sa propre péninsule et les gens y vivent depuis avant les Romains. Une promenade dans l’actuel dédale de passages voûtés révèle un tracé de rue plus médiéval, datant du XIIe siècle et de l’empire vénitien. Les maisons colorées elles-mêmes, ainsi que la vaste place Tartini – du nom du compositeur qui est né ici – sont distinctement austro-hongroises. Attention cependant au trésor vénitien qui est le bâtiment orné rouge au bord de la place. À Punta, la «pointe» de la péninsule qui abrite un phare et la tour de l’église Saint-Clément, la mer vous entoure presque. Mais les meilleures vues sont de la colline sur laquelle est perchée la cathédrale Saint-Georges. Son clocher rejoint d’autres sites superbes tels qu’un monastère de mineurs et les vestiges d’un mur de fortification d’origine. Si Piran est le joyau historique de la côte slovène, alors Portoroz, à cinq minutes en voiture, est sa réponse à Monte-Carlo. Les Austro-Hongrois venaient ici pour les eaux thermales et la socialisation – ces jours-ci, il y a un casino, une petite plage et une pincée de paillettes de bord de mer sous la forme de yachts et de shopping. Vous ne pouvez pas visiter la côte sans vérifier les marais salants de Secovlje, à 15 minutes du centre de Piran (). Récoltant de la même manière depuis 700 ans, les saliculteurs sont particulièrement occupés en août. L’année dernière, un élégant éco-spa extérieur a ouvert sur place, Lepa Vida (thalasso-), avec des traitements mettant en vedette le produit. Ensuite, rejoignez une excursion en bateau pour voir la petite ferme éco-piscicole Fonda (), qui élève des bar de qualité supérieure (ça vaut le coup pour avoir la chance de sortir sur l’eau!), Ou passez un après-midi à explorer Izola, une ville historique avec moins touristes et de nombreux magasins, cafés et festivals gastronomiques. Ne partez pas sans avoir frappé certaines des caves à vin locales. Des blancs de malvoisie et des rouges de refosk sont proposés dans des exploitations familiales autour de Piran, tout comme l’huile d’olive (tout le monde fait son propre vin ici) et des jambons et fromages affinés. Korenika & Moskon (korenikamoskon. Si) est l’une des plus grandes mais toujours avec charme. Où rester La vue sur la mer d’un bleu acier depuis l’hôtel Piran (00 386 5 66 67 100, hôtel-), sur la bande sud de la péninsule, est ininterrompue. Ou, invoquez le faste de l’ère austro-hongroise dans l’emblématique palais Kempinski Portoroz restauré (00 386 5692 7000), surplombant le front de mer de Portoroz. Il a une histoire sérieuse – Franz Ferdinand est même resté ici sur le chemin de son rendez-vous avec le destin à Sarajevo. De nos jours, l’extérieur ciselé contient une piscine, un spa et un restaurant gastronomique. Où manger et boire En Istrie, la sainte trinité de l’huile d’olive, cours de cuisine des pâtes et du poisson règne – en particulier cette dernière. Restez coincé sur le front de mer de Piran dans le restaurant traditionnel Gostilna Pri Mari (00 386 5673 4735,). Des assiettes rustiques et généreuses de gnocchis faits maison avec des langoustines ou une salade de poulpe sortent de la cuisine. Le confortable Sonja, à Izola, est également un excellent choix pour un déjeuner à base aquatique – essayez le calmar épicé plusish avec de la polenta ou une soupe de fruits de mer. Le Rizibizi (00 386 5 99 35 320), à mi-chemin entre Piran et Portoroz, est une option de restauration plus raffinée, offrant une vue sur la côte depuis le sommet des plats de pâtes trofie truffes d’Istrie maison et explorez la forte offre de vins. Au cœur des marais salants, le restaurant Fioret est un bon pari pour le déjeuner – le menu change tous les jours mais attendez-vous du pâté de morue, du risotto aux fruits de mer et du bar local cuit sur une brique de sel de mer. Le temps presse? Faites le plein de vins locaux et d’huiles d’olive à Izola au 1001 Vino (00386 31738947). Le propriétaire connaît très bien les vins de la région de Primorska et propose des dégustations.

Comments are closed.