Oenologie: 10 excuses de suivre un cours pour en apprendre plus sur le Chardonnay

L’un des cépages blancs les plus appréciés et les plus largement plantés au monde, le Chardonnay produit un certain nombre des boissons au vin de couleur blanche et éclatantes les plus célèbres au monde. Le raisin est la marque de nombreuses régions de New Planet, mais sa propriété religieuse se trouve en France. Là-bas, il produit probablement les boissons au vin de couleur blanche les plus recherchées et les plus anciennes de Bourgogne, ainsi que le vin éblouissant transcendant en Champagne. La vigne fonctionne bien dans un certain nombre de températures, qui vont de grands endroits comme Chablis en Bourgogne à des versions chaudes comme la vallée de la Barossa en Australie. Le chardonnay est un assortiment en herbe, ce qui pourrait causer des problèmes dans les zones beaucoup plus fraîches et enclines aux gelées printanières. De plus, il peut perdre son niveau d’acidité assez rapidement pour la fin de maturation avant la récolte. Le chardonnay peut supporter une variété d’approches de génération, du non boisé au fermenté en barrique en passant par le barrique. De nombreux cas démontrent également l’utilisation de la fermentation malolactique, qui convertit la solution d’acide malique tranchant du raisin en une acidité lactique plus douce et beaucoup plus beurrée. Les goûts du Chardonnay vont de la pomme inc, des agrumes et du silex dans les grands climats à la pêche, les melons et les fruits exotiques dans les régions raisonnables à chaudes. Les modèles qui voient la période en chêne peuvent présenter des couleurs comme la vanille et le pain grillé, et ceux qui subissent une fermentation malolactique sont généralement mousseux au toucher et au goût beurré. Le chardonnay est devenu synonyme de Bourgogne et est également le principal cépage blanc brillant appliqué dans tout le lieu. Au nord, du fait du climat impressionnant de Chablis, les vins sont motivés par les agrumes et les pommes, en utilisant un élément de silex ou de pierre perceptible. Le vin de Chablis peut être entièrement non boisé et élevé dans des cuves en acier inoxydable ou vieux en chêne neutre, ce qui donne très peu de goût. À une plus grande distance au sud de la Côte d’Or, qui se compose de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune, les vins poussent pour être satisfaits de leur physique et de leur grillé, investissant généralement beaucoup plus de temps dans des fûts de chêne plus récents. La Côte de Beaune accueille plusieurs des communes les plus légendaires du monde pour le Chardonnay: Bâtard-Montrachet, Corton-Charlemagne, Meursault, Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. Au sud de la Côte d’Or se trouvent la Côte Chalonnaise ainsi que le Mâconnais, où les bourgognes de la plus haute importance peuvent être trouvés dans une gamme d’appellations spécifiques au village. Le Chardonnay est parmi les principaux raisins utilisés dans les vins scintillants de Wine, à côté des raisins rougeâtres Pinot Noir et Pinot Meunier. Bien qu’il puisse être assemblé dans la dernière cuvée avec les autres raisins de votre lieu, le Chardonnay est le cépage exclusif utilisé dans les bouteilles de marque blanc de blancs. Le chardonnay est le cépage de vin blanc le plus couramment planté dans l’express, avec des régions comme la Napa Valley et la région de Sonoma faisant des embouteillages de grande qualité et de haute qualité. La conception est normalement extrêmement abondante et capiteuse en chêne américain ou français par rapport à leurs alternatives du vieux monde. Des cas nuancés, motivés par les minéraux, peuvent être trouvés dans beaucoup plus de régions côtières comme le littoral de Sonoma. Le chardonnay peut également être couramment planté sur le littoral central, comme dans les régions de Monterey, Sta. Rita Hillsides avec les Santa Lucia Highlands.

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